Biscuit roulé et bras de vénus : toutes nos recettes

Le bras de gitan est cette version pyrénéenne du gâteau roulé de nos grands-mères qui mérite vraiment d'être redécouvert. Aussi appelé bras de Vénus, ce dessert typique des Pyrénées-Orientales allie légèreté et gourmandise avec élégance.

Sa force réside dans son incroyable polyvalence : ce gâteau roulé se décline dans de très nombreuses versions selon les envies et les saisons. Cette version garnie de fraises fraîches et de lemon curd acidulé célèbre magnifiquement le printemps avec ses couleurs vives et ses saveurs fraîches.

La génoise moelleuse et aérienne enveloppe délicatement la garniture généreuse pour créer cette spirale gourmande aussi belle que délicieuse. Un dessert qui impressionne par sa présentation tout en restant simple à réaliser et qui perpétue avec fierté une belle tradition pâtissière régionale.

Ce biscuit roulé garni de crème pâtissière est une spécialité catalane très connue venant d'Espagne qui se sert très fraîche en été et que l'on retrouve dans les boulangeries languedociennes. Ce gâteau est traditionnellement recouvert de sucre glace ; pour notre part, diabète oblige, nous l'avons simplement surplombé d'un décor de chantilly au mascarpone à la vanille.